Antik Çağ Kaplarında Roma Dönemine Ait Yemek Yaptılar

Akdeniz Üniversitesi (AÜ) Turizm Fakültesi, Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Bölümü son sınıf öğrencileri, Roma İmparatorluk Dönemi'ne ait yemekleri...

Akdeniz Üniversitesi (AÜ) Turizm Fakültesi, Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Bölümü son sınıf öğrencileri, Roma İmparatorluk Dönemi'ne ait yemekleri Antik Çağ kaplarında sunarak tarihi bir ziyafet verdi.

AÜ Turizm Fakültesi, Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Bölümü öğrencileri, Yemek ve Kültür dersi kapsamında, Roma İmparatorluk Dönemi'ne ait 9 farklı tarifi, Yrd. Doç Dr. Nurşah Çokbankir Şengül ile hayata geçirdi. Öğrenciler, Roma dönemi gastronomisini ballı mantar, bezelyeli turta, keçiboynuzlu tatlı, kuruyemişli omlet, mayalı baharatlı ekmek, mayasız ekmek, part usulü tavuk, saray tavuğu, kimyon soslu deniz ürünleri köftesi yaparak yaşattı. Akdeniz Uygarlıkları Araştırma Enstitüsü, Eskiçağ Araştırmaları Bölümü'nden seramik sanatçısı M. Serdar Aslan'ın Antik Çağ'da kullanılan mutfak kaplarından hazırladığı örnekler astarlanıp, perdahlanarak 1050 derece sıcaklıkta fırınlanarak hazırlandı. Antikçağ kaplarında, Roma İmparatorluk Dönemi yemek tariflerini hazırlayan öğrenciler, tarihi bir ziyafet vermiş oldu. Yemeklerini önce birbirlerine ikram eden öğrenciler, eserlerine tam not verdi.