Süte Su Katıldığını Anlamanın Pratik Yolları

Süt, besleyici içeriğiyle önemli bir gıda maddesidir. Ancak maliyeti düşürmek için süte su katılması, besin değerini azaltırken sağlık açısından da risk oluşturabilir. 

Üsküdar Üniversitesi’nden Dr. Öğr. Üyesi Öznur Eyilcim, süte su katıldığını anlamanın laboratuvar testleri dışında pratik yöntemlerini açıkladı.

Süte Su Katıldığı Nasıl Anlaşılır?

Renk ve Yoğunluk: Doğal süt mat ve porselen beyaz renkte olurken, su katılmış süt hafif mavimsi bir görünüm sergiler. Ayrıca yoğunluğu saf sütten daha düşüktür.

Akış Testi: Bir yüzeye döküldüğünde saf süt daha yoğun ve iz bırakarak akar. Su katılmış süt ise daha hızlı yayılır.

Kaymak Testi: Kaynatılan saf süt yoğun bir kaymak tabakası oluştururken, su katılmış sütlerde bu katman ya çok ince olur ya da hiç oluşmaz.

Asitlik Testi: Süte karbonat eklenerek köpürme olup olmadığı gözlemlenebilir. Su katılmış sütlerde asit dengesinin değişmesi nedeniyle köpürme olmayabilir.

Güvenli Süt ve Yoğurt Seçimi İçin Öneriler

Güvenilir markaları ve sertifikalı ürünleri tercih edin.

Son kullanma tarihini kontrol edin.

Katkı maddesi, koruyucu ve yapay tatlandırıcı içermeyen ürünleri seçin.

Pastörize edilmiş sütleri tercih ederek sağlık risklerini en aza indirin.

Ürünün ambalajının sağlam ve sızdırmaz olduğuna dikkat edin.

Soğuk zincir kurallarına uygun taşınan ve saklanan sütleri satın alın.

Çok düşük fiyatlı ürünlerin kalitesiz ve hileli olabileceğini unutmayın.